Servet ARSLAN/AĞRI-BHA
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Laboratuvarı’nda v erilen eğitimde Şef Ekinci, balık temizleme tekniklerinden et pişirme yöntemlerine kadar geniş bir yelpazede bilgi ve tecrübelerini paylaştı.
IC Hotels Santai Family Resort’un Kıdemli Şef’i Veli Ekinci, İbrahim Çeçen Vakfı
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Laboratuvarı’nda öğrencilerle bir araya gelerek
geleceğin şeflerine ilham kaynağı oldu. Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Gastronomi ve
Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin katıldığı uygulamalı derste Şef Veli Ekinci,
gastronomi sanatındaki önemli noktalara değindi.
Balık açma ve temizlemeden soslama tekniklerine kadar balık pişirmenin inceliklerini
uygulamalı olarak paylaşan Kıdemli Şef Veli Ekinci, tavuk ve et pişirme teknikleri üzerine
de önemli ipuçları verdi. Eğitimde ayrıca tabak dekorlama, yan ürün uyumu, tabak seçimi
ve et temizleme teknikleri gibi konular da ele alındı.
Gerçekleştirilen etkinlikte öğrenciler, alanında uzman Kıdemli Şef rehberliğinde uygulamalı
eğitimler alarak, gastronomi sanatındaki yeteneklerini bir adım öteye taşıma imkânı
buldular. Şef Veli Ekinci’nin tecrübe ve bilgilerini aktarması, geleceğin şef adaylarına ilham
verici bir deneyim sundu.
İbrahim Çeçen Vakfı’nın katkılarıyla Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi’nde geçtiğimiz yıl
kapılarını açan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Laboratuvarı, öğrencilere teorik
bilgilerini pratiğe dökme fırsatı sunuyor. Gastronomi alanında kariyer hedefleyen gençlerin
alanında deneyimli şeflerden eğitim aldıkları Laboratuvar, modern ekipmanlarla donatılmış
mutfak altyapısıyla da öğrencilerin sektör tecrübesi kazanmasına imkân tanıyor.
