Kayseri’nin Felahiye ilçesinde kadınlar ilçenin geleneği olan Yufka ve Tandır ekmeğini, Belediyenin kurduğu Kadın kooperatifi ile yaşatıyor. Günlük 2 bin yufkanın doğal yöntemlerle yapıldığı ilçede kadınlar ev ekonomilerine katkı sağlıyor.
Yasin DALKILIÇ-KAYSERİ- BHA
Birleşmiş Milletler Bilim, Eğitim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) Somut Olmayan Kültür Mirası Listesi’ne dahil edilen yufka, Felahiyeli ve Özvatanlı kadınların gelir kapısı oldu. Yaklaşık 3 yıldır faaliyet gösteren yufka ve tandır ekmek üretim merkezinde günlük 2 bin ekmek doğal yöntemlerle üretilerek halka satılıyor. Kış döneminde 1 yufka ocağında 4, yaz döneminde ise 2 yufka ocağında 8 kadının ekmek kapısı olan tesislerde üretilen doğal yufka halka ve yaz döneminde gurbetçilere sunuluyor. Aile bütçelerine sağladıkları katkıdan dolayı çok memnun olduklarını ifade eden Felahiyeli kadınlar, hem geleneği yaşattıklarını hem de aile bütçesine katkı sağladıklarını söylediler.
