Adıyaman – Kahta ilçesine özgü ” küncemut tatlısı” özellikle kış aylarında birçok evde ikram edilen nefis bir tatlıdır. KÜNCEMUT TATLISI her yaştan herkesin rahatlıkla yiyebileceği, vucüt direncini sağlayan, erkeklerde gücün timsali, kansızlığa ilaç ve vücudu sıcak tutan sağlık açısından faydalı olan bazı yerlerde ” küncülü Akıt” diyede adlandırılan yöresel bir Kürt Tatlısıdır.
Geleneksel küncemut kahve ve çayın yanında misafirlere ikram edilir.
KÜNCEMUT’UN MALZEMESİ:
2 bardak susam
1 su bardağı ceviz içi
1,5 su bardağı pekmez
( şekerli ve kıtır olmasını isteyenler için yarım bardak toz şeker)
HAZIRLANIŞI: Önceden yıkanmış, kurutulmuş susam tavaya konulur. Kısık ateşte susamlar hafif kavrulunca cevizler içerisine takviye edilir. Susamlar kavrulma kıvamına gelince 1,5 bardak pekmez ilave edilir. ( şekerli sevenler için, yarım bardak toz şeker ilave edilir.) Kısa bir süre pişirildikten sonra yağlı kağıdın üzerine yayılır. Normal hava da 10 dk bekletilip baklava dilimi şeklinde kesilip servis edilir.
Afiyetler olsun…
Kemal Kutlu
Kutlu Haber
