Sofraların vazgeçilmezlerinden olan marul, mideye ve kilo kontrolüne yaptığı katkı kadar büyük bir antioksidan kaynağı olması ile oldukça faydalıdır.Adıyaman’da son yıllarda, özellikle Adıyaman Çiğ köftesinin ülke çapında yaygınlaşması ile birlikte marul yetiştirme alanlarında önemli artışlar gözlenmektedir. İl genelinde 60 dekar üretim alanında 120 ton marul üretilmektedir. Çeşit olarak göbekli, kıvırcık (fiyonk), kırmızı marul ve Iceberg çeşitleri yoğun talep görmektedir. Hedef olarak öncelikle çiğ köftecilerin ihtiyacını karşılamaktır.